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Salsifís blancos con mini hinojos y avellanas

Salsifís blancos con mini hinojos y avellanas
Original

Xavier Pellicer

Nivel
Intermedio
Tiempo
70 min
2 hs sumergido + 30 min confitado + 2 hs deshidratación
Categoría
Entrante
Alérgenos
Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

Cocina Vegetal y Saludable

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Xavier Pellicer

Cocinero de vocación, formado entre los mejores Chefs de la cocina francesa, integra todo su conocimiento sobre cocina ecológica, la agricultura biodinámica y la nutrición ayurveda.

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