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Sacher

Sacher
Original

Miquel Guarro

Nivel
Intermedio
Tiempo
195 min
24 h gelificado + 35 min infusionado + 36 min horno
Categoría
Postre, Repostería/Pastelería
Alérgenos
Cereales con gluten, Frutos secos, Huevos, Lácteos, Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

Tartas Clásicas de Autor

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Miquel Guarro

De 2019 a enero de 2024, Miquel Guarro fue jefe de pastelería en Hofmann Barcelona tras destacarse como profesor en la Chocolate Academy de España, chef de Cacao Barry y jefe de postres en Dos Cielos. Fue campeón del trofeo Lluís Santapau en 2013 y miembro del Colectivo 21 Brix. Ahora se dedica a la formación internacional y consultoría en solitario.

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