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“Gastrogenómica”

“Gastrogenómica”
Original

Mario Sandoval

Nivel
Intermedio
Tiempo
90 min
Confitado: 40 min, Remojo: 30 min, Cocción: 3 hs, Decantado: 12 hs, Cocción: 30 min, Cocción: 15 min
Categoría
Entrante, Plato principal
Alérgenos
Apio, Lácteos

Esta receta pertenece al curso:

Alta Cocina Española

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Mario Sandoval

Lleva la cocina en la sangre al ser tercera generación de hosteleros, y a su vez ha desarrollado habilidades empresariales y de investigación relacionadas a la gastronomía.

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