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Fukkura-san de bacalao negro, negi en shio koji y vegetales de la huerta

Fukkura-san de bacalao negro, negi en shio koji y vegetales de la huerta
Original

Kyle Connaughton

Nivel
Iniciación
Tiempo
25 min
Cocción al vapor: 12 - 14 min
Categoría
Entrante, Plato principal
Alérgenos
Pescado, Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

Cocina Californiana con Técnicas Japonesas

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Kyle Connaughton

El chef Kyle Connaughton junto a su esposa Katina, agricultora de profesión, se ingeniaron la fórmula perfecta para unir un restaurante, una granja y un hotel boutique. Todo un lujo gastronómico rural.

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