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Cogotes de merluza con gazpachuelo de atún

Cogotes de merluza con gazpachuelo de atún
Original

Mario Sandoval

Nivel
Intermedio
Tiempo
90 min
Cocción: 10 - 15 min x2, Fermentado: 3 meses, Horneado: 40 min, Macerado: 3 hs
Categoría
Plato principal
Alérgenos
Pescado

Esta receta pertenece al curso:

Alta Cocina Española

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Mario Sandoval

Lleva la cocina en la sangre al ser tercera generación de hosteleros, y a su vez ha desarrollado habilidades empresariales y de investigación relacionadas a la gastronomía.

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