Anguilas en Tres Texturas

Original

Nivel

Intermedio

Tiempo

60 min

3 hs marinado + 32 cocción al vacío + 1 h 45 min cocción frío + 12 hs consrvación + 90 min ahumado

Categoría

Plato principal

Alérgenos

Lácteos, Pescado

Cocina Mediterránea: Delicadeza, Técnica y Sabor

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