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Arancino de arroz con ragú de salmonete e hinojo salvaje

Arancino de arroz con ragú de salmonete e hinojo salvaje
Original

Pino Cuttaia

Nivel
Avanzado
Tiempo
50 min
Horno: 2 - 3 hs, Infusión: 15 - 20 min, Cocción: 10 - 12 min
Categoría
Entrante, Plato principal
Alérgenos
Cereales con gluten, Frutos secos, Huevos, Lácteos, Pescado, Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

Alta Cocina Italiana

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Pino Cuttaia

Su restaurante La Madia en Licata, una pequeña ciudad de la costa siciliana, cuenta con dos estrellas Michelin: pero es su profundo amor por los gestos tradicionales y las raíces de su tierra lo que ha convertido a Pino Cuttaia en uno de los chefs más respetados de Italia.

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