Miembro Jessy Pauline Maussa Gonzalez
Miembro
112
Scoolipoints
Scoolinar
-
Jessy Pauline Maussa Gonzalez ha publicado una actualización hace 6 días
Level:
Scoolinar
Fondo de aves con mirepoux
Beatriz Torija, Lana Mihajlović y3 más2 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué buena pinta ese fondo de aves, Jessy! 🐔🥕🥬 Los mirepoix bien picaditos y el toque de las hierbas atadas con hilo hacen que todo luzca muy bien cuidado. ¡Vas por excelente camino! Usar este tipo de base aromática da muchísimo sabor, ¡y es un paso clave que eleva cualquier preparación desde cero!
Gracias por compartir tu trabajo con la… Seguir leyendo -
Level:
Scoolinary Team
¡Qué gusto seguir tu recorrido culinario! 🙌 Este fondo de ave con mirepoix es una base que habla de técnica, paciencia y respeto por los sabores esenciales. Los cortes se ven limpios y proporcionados, con buena variedad de tamaños que permiten una cocción pareja y una extracción de sabor eficaz. ¡Buen mise en place!
Venís de dos… Seguir leyendo
-
-
Jessy Pauline Maussa Gonzalez ha publicado una actualización hace 3 semanas
Level:
Scoolinar
Pan de frutos secos con arándanos deshidratados con prefermento esponja.
View more comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Esos pane suenan como una sinfonía rústica con notas dulces! 🍞🎶 El uso de prefermento tipo esponja le debe haber dado una miga ligera pero con carácter, ¡perfecto para resaltar el sabor de los arándanos y los frutos secos!
¿Tostaste los frutos antes de incorporarlos o los agregaste tal cual?🔥 Cuéntanos qué tal te quedaron de sabor,… -
Level:
Stagier
Me gustan mucho tus trencitas
- View more comments
-
-
Jessy Pauline Maussa Gonzalez ha publicado una actualización hace 4 semanas
hace 4 semanas (editado)
Level:
Scoolinar
Escabeche de berenjena rellenos con jamón serrano y queso mozzarella, con crocante de garbanzos tostados, queso de búfalo con un toque fresco de hojas de orégano, con una salsa de vino con reducción de balsámico.
-
Level:
Scoolinary Team
¡Pero qué combinación tan buena! Berenjenas en escabeche ya suenan deliciosas, pero rellenarlas con jamón serrano y mozzarella es llevarlas a otro nivel.🚀 Y ese toque crujiente de garbanzos tostados seguro que le da el contraste perfecto.
Además, la salsa de vino con reducción de balsámico debe darle un punto agridulce buenísimo. ¿Cómo quedó… Seguir leyendo -
Level:
Scoolinary Team
¡Bienvenida a la Comunidad, Jessy! 🌟 Y qué manera de llegar… ¡con un escabeche que merece su propia ovación! 🎭🍆 Esa combinación de berenjena rellena, jamón serrano y mozzarella ya suena gloriosa, pero ese crocante de garbanzo y el toque de orégano fresco… ¡BRAVO! 👏
¿Cómo equilibraste la intensidad del balsámico con el resto de sabores?… Seguir leyendo
-
