Miembro Alfredo Urrutia
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Alfredo Urrutia ha publicado una actualización hace meses
Holaaaa comunidad…
Hasta que me resultó el pan de M. Madre con una miga deliciosa, listo para el avocado toast!!!
Diana Vinces, Mariyana Mateva y5 más5 Comentarios- Ver más comentarios
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Alfredo Urrutia ha publicado una actualización hace meses
Tarde de alfajores, los Marplatenses y de Maicena quedaron una bomba de deliciosa.
Me gané 10 puntos en la casa con estos alfajores 100% deliciosos.
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Alfredo Urrutia ha publicado una actualización hace meses
Acá dejo otro intento de hogaza M. Madre que me quedó 10 puntos de sabor y una miga impresionante 🤤
Un poco aplastado en volumen x q’ se me pasó un poco de fermentado.
Está WOW… 🤙👏👏👏
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Alfredo Urrutia ha publicado una actualización hace al año
Sabor 10 puntos🤤 con una miga espectacular, pero la oreja no me puede salir bien. Alguna acotación
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Alfredo Urrutia ha publicado una actualización hace al año
Probé la receta del croissant, quedó rico pero me facho el empaste. Al parecer le faltó un poco más de temperatura para que quedara más maleable para hacer los pliegues, pero igual quedaron ricos 🤤 con un buen mate.
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Alfredo Urrutia ha publicado una actualización hace al año
Aquí comparto una Focaccia de Masa madre que me quedó deliciosa 🤤.
En la receta lleva levadura y no le coloqué, pero deje la masa reposando en heladera 30 horas. Quedó ATÓMICA!!!
10 Puntos 🤙
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Alfredo Urrutia ha publicado una actualización hace al año
Hola buenas 👋
seguimos probando con Ciabatta de masa madre. Bueno de sabor 👍
Creo que el tipo de harina me jugó mala pasada, la miga quedó como pan normal jajajjaaa… pero está buenísimo igual 10 ptos.
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Alfredo Urrutia ha publicado una actualización hace al año
Hola buenas 👋
Hice el pan de masa madre y estoy probando diferentes harinas (alguna recomendación de harina en Chile)
Quedó de” 10″ 🤤 el sabor y miga de ambos panes. Pero, no logro que la oreja se abra.
¿Alguna recomendación?
Ocupé Selecta y Merkat, en otra ocasión use de La Estampa de fuerza y quedó muy tenaz la masa y quedó compacta.
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Alfredo Urrutia ha publicado una actualización hace al año
Hola 👋
Hice los croissant, la masa y todo quedó fenomenal.
Ahora viene el problema, he probado distintas marcas de mantequilla de 83% y 84% M.G. y me reuso a usar la margarina de hojaldre por el sabor. A la hora de fermentar se empieza a salir la mantequilla estando a 20°C aprox. Y obviamente al entrar al horno termina de salir gran cantidad de…
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Alfredo Urrutia ha publicado una actualización hace al año
Primer pan de Masa Madre siguiendo a la par el curso
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Alfredo Urrutia ha publicado una actualización hace al año
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Alfredo Urrutia ha iniciado el debate Sobre el curso de croissants y bolleria en el foro ¿Tienes una pregunta? hace al año
Sobre el curso de croissants y bolleria
Hola buenas soy Alfredo.
En la lección 38 el video se traba en el minuto 3:28 y no avanza, por más que uno quiera adelantar el video no se puede y se termina perdiendo esevideo ya que queda en la mitad.
Saludos y gracias de antemano.
Sol Damiani, Mercedes Delgado de Miguel ySussan Estela Olaya
