Miembro Jordi Torras
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Respuestas creadas en el foro
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Muchas gracias Sussan, miraré el curso que me dices.
Un abrazo
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Buenas tardes,
si no recuerdo mal, en el chat de preguntas que existia antes, ya se hizo esta pregunta i la persona que contestaba afirmaba que eran 4h a 85 grados. Pero no estoy seguro y por eso lo pregunto. Y tiene lógica porqué a más temperatura se reduce el tiempo. Ya me dirás si estoy en lo correcto.
Muchas gracias
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Ah si, disculpa que no lo vi. Si no recuerdo mal, la cocinera hablaba de cocer la sepia a baja temperatura. Ya que dispongo de un termocirculador, esta opción me parece estupenda por su precisión. Sabrías decirme la temperatura y el tiempo requeridos?
Muchisimas gracias
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Muchas gracias por tu respuesta en relación a la salmorreta.
Me podrías contestar también la pregunta sobre la sepia precocida?
Muchas gracias!
