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Mercedes Delgado de Miguel ha publicado una actualización
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Stagier
Dorada asada a la Navarra.
Hoy he tenido ayuda en la cocina. Esta mañana estaba buscando ideas para cocinarla de forma diferente , y viene mi hija pequeña en ese momento y le llama la atención un vídeo de Arguiñano con esta receta y se anima a cocinarla entre las dos.
Es sencilla de hacer y está muy rica.
Los filetes de dorada van salpimentados y dispuestos en una bandeja de horno engrasada y con un chorrito de aceite por encima de ellos.
Se asan en el horno a 230 °C durante 6 minutos. Luego se sacan del horno y se les pone una loncha de jamón serrano por encima y se hornean 2 minutos más.
Tras su horneado se les pone un poco de vinagre por encima y un refrito hecho con aceite, ajo y guindilla.
Se acompañan de unas patatas fritas, que hemos dejado reposar 15 min en agua una vez cortadas para que suelten el almidón. Una vez fritas les pusimos hierbas provenzales por encima.
Kevin Godbee, Lana Mihajlović y11 más13 Comentarios-
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Scoolinary Team
😄 Esta foto tiene algo que atrapa: no solo por el juego de texturas y colores —ese crujiente dorado sobre la suavidad del pescado—, sino porque transmite historia, complicidad… ¡y sabor casero del bueno! El fondo oscuro resalta muchísimo el plato, y la elección del plato con rayas suma un toque moderno que equilibra perfecto. La composición tiene intención, ¡y eso se nota!
¿Qué es lo más bonito que te llevas de haber cocinado con tu hija esta vez? ¿Hubo alguna parte en la que ella tomara la delantera?
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Stagier
@soldamiani muchas gracias Sol. Últimamente tiene muchas ganas de hacer cosas y aunque otras veces hacemos dulces, también se está animando a hacer otras cosas. Me gusta las ganas que tiene de aprender,de probar cosas, el ver cómo sigue la receta para ver qué ingredientes se necesitan y lo que hay que hacer. Ella sola ha tomado la delantera preparando los ingredientes, pelando y partiendo la patata, sazonando el pescado, terminando de colocar el jamón serrano e incluso preparando el set para las fotos.
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Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com ¡Qué ternurita esa niña! Esa pasión que tienes tú por esto ya se ha contagiado. 😍 Tenemos una mini Merceditas a corto plazo. Abrazo para ambas
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Scoolinary Team
Qué lindo ver lo que preparaste junto a tu hija. La dorada se ve jugosa y bien horneada, y ese toque de jamón seguro le dio un plus sabrosísimo. Las papas tienen una pinta rústica muy apetitosa.
¿Cuál fue la parte que más disfrutaron cocinando juntas? ¿Estás explorando más recetas con pescado al horno últimamente o fue una elección especial por algo?
Gracias por compartirlo, y no te olvides de sumarte al Green Challenge 🌱. ¡Veo un plato con espirulina asomándose en tu próxima creación para el reto! 😉
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Stagier
@sussan_scoolinaryteam muchas gracias Sussan. Todo en general. La elección de esa receta fue por hacer algo diferente, pues lo solemos hacer a la plancha con un poco de ajo y hierbas provenzales y poco más. Algo se me ocurrirá para el reto.
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Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com ¡Qué bien, Mercedes! Me encanta que se animaran a salir de la rutina con esa versión al horno. A veces esos pequeños cambios hacen que cocinar sea aún más divertido.
Estoy segura de que algo genial se te va a ocurrir para el reto, ¡con esa creatividad seguro sorprendes! ✨1 -
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Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com ¡Ah, si! ¡Y ESO! Con esa espirulina estoy segura que puedes lograr platos maravillosos. A darle rienda suelta a la imaginación y la experiencia.💚
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Stagier
Sencilla y muy rica
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Stagier
@mercedesminayapalaciosgmail-com desde luego que sí. Muchas gracias Mercedes
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Stagier
La receta en sí, fabulosa, tiene una que estar riquísima. Pero lo mejor es la pinche que te has buscado ❤
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Stagier
@beatriztorijagmail-com muchas gracias Beatriz
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Stagier
What a beautiful way to cook with your little one by your side and inspired by Arguiñano! ❤
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That looks and sounds really delicious!
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