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Stagier
Dicen que a la tercera va la vencida… pero ha sido a la segunda 🏆
Hoy he vuelto a preparar la pechuga de pollo rellena de tomates secos, queso y pistacho del curso de cocina griega de Irini Tzortzoglou… con algunos toques propios.
El caso es que cuando la hice hace unos días, quedó riquísima, pero se desmoronaba un poco. Con los consejos de @sussan_scoolinaryteam hoy ha quedado perfecto. ¡Gracias Sussan!!!
Bridé la pechuga una vez rellena, antes de envasarla al vacío y cocinarla sous vide (68°C durante 1h). Después la enfrié en un baño de hielo. Una vez fuera de la bolsa he marcado la pechuga en la plancha bien caliente y la he fileteado. No se ha roto nada.
Para acompañarla, un pisto de verduras de temporada 🫑🥒🍅🧅
Lana Mihajlović, Jorge González Vidal y9 más14 Comentarios-
Te ha quedado de lujo, ahora a disfrutarla
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Stagier
@mercedes-minaya-palacios gracias, Mercedes! 🥰
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Scoolinary Team
¡Beatriz querida! Qué emoción ver este plato y leerte tan contenta.
¡Te quedó precioso! La forma en que lograste que el relleno quede compacto y bien distribuido muestra todo el cuidado que pusiste en cada paso. El corte es limpio, parejo, y ese dorado final le da un toque irresistible. El pisto acompaña de maravilla, tan colorido y casero, que suma aún más al conjunto.
Y sí… estoy feliz de que los consejos que te di fueron de ayuda, de verdad me hace muy feliz saber que salió genial.Gracias por mostrarnos cómo llevás a la práctica lo aprendido en el curso de cocina griega, y por compartir también tu proceso, tus dudas y tu alegría.
¿Hay alguna otra receta del curso que te esté haciendo ojitos?.
¡No pares de cocinar y confiar en tu intuición, lo estás haciendo precioso! ❤
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Stagier
@sussan_scoolinaryteam si, tus consejos fueron clave 🥰🥰🥰
Hay otras recetas del curso que me llaman… pero también me hacen ojitos recetas libanesas, turcas, algún dim sum, arroces… ayyy, tengo muchos platos pendientes 😅
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Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com ¡Ay Bea, qué ilusión leerte!
Me encanta saber que mis consejos te sirvieron y que estás tan entusiasmada con seguir cocinando.
Y sí… ¡ese “me hacen ojitos” es muy real! Entre la cocina griega, las delicias libanesas, los sabores turcos, los dim sum y los arroces, ¡tienes un festín multicultural esperando por ti!
Lo lindo es que vas eligiendo según lo que te llama y lo que te inspira en el momento. Cocinar desde el deseo y la curiosidad siempre da los mejores resultados.
Así que aquí estoy siempre para darle cariño a todo lo que nos muestras.❤
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Stagier
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Maravilla de plato. Enhorabuena.
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Stagier
@cecu6669hotmail-com gracias, Antonio!!
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Me encantaría probar ese plato!!
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Stagier
@elena-pintado-paredes pues anímate porque es rico y nada difícil de hacer
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Stagier
Pintaza, tiene que estar buenísima
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Stagier
@mercedesdelgado1977gmail-com gracias, Mercedes. Si, la verdad es que el plato está riquísimo 😋
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Stagier
Absolutely nailed it this time! 🙌 That chicken roll looks super juicy and packed with flavor, and the ratatouille on the side brings such a cozy, homey vibe. Love how you took feedback and turned it into a total win!!
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Stagier
@lanamihajlovic las cosas no siempre salen bien a la primera, por eso lo verdaderamente importante es no desanimarse y seguir intentándolo 💪
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