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      MARCELA GONZALEZ ALBA ha publicado una actualización

      hace meses

      Otra Presentación de Foie grass y

      peras al vino tinto

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      Lana Mihajlović, Jorge González Vidal y9 más
      2 Comentarios
      • Level: favicon spaced Scoolinary Team

        ¡Marcela, qué maravilla volver a ver tu trabajo!
        Gracias por mostrarnos esta segunda presentación, se nota el cariño y el nivel de detalle que estás poniendo en cada paso del curso.
        Esta versión tiene un toque muy bonito y sutil, el uso del hojaldre da estructura y altura al plato, y el toque fresco de los brotes le suma color y vida.

        La disposición en el plato curvo es muy interesante, ¡lograste un equilibrio visual que invita a probar todo junto! Además, el contraste entre lo crocante y la suavidad de la pera al vino tinto parece muy bien pensado. ¿Sentiste alguna diferencia en el montaje o en el sabor respecto a la primera versión? ¿Con cuál te sientes más cómoda?

        Gracias nuevamente por compartir tu evolución. 👏

        • Combinación perfecta de ingredientes.

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