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Abril Aseneth Rodríguez Rodríguez ha publicado una actualización
hola a todos, empecé este curso de El Pan Artesano del s.XXI: Introducción, Bases y Técnicas el primer horneado se me arrebato pero empecé a moverle a las temperaturas de horneo y este fue el mejor resultado XD creo que para ser mi primer curso de panadería no me fue tan mal, saludos a todos !
Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel y8 más4 Comentarios-
A seguir adelante!
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Level:
Stagier
Enhorabuena 👏
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué gusto ver tu entusiasmo y tus progresos! El pan de la parte inferior tiene una corteza muy atractiva, rústica y bien desarrollada, con un greñado que le da carácter. El superior muestra una miga más aireada y me intriga si usaste alguna hidratación alta o mezcla de harinas. Ambos tienen un aspecto casero delicioso.
¿Con cuál de las dos masas te sentiste más a gusto? ¿Probaste fermentación en frío en alguno de los procesos? Es una técnica que podrías explorar para ganar aún más sabor y estructura.
Vas por muy buen camino y te agradecemos que lo compartas con la comunidad.✨ -
Level:
Scoolinary Team
👏😊 Qué buena evolución, se nota que fuiste ajustando con criterio. ¿Qué parte del proceso te resultó más desafiante hasta ahora?
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