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Beatriz Torija ha publicado una actualización
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Stagier
Hace poco os compartía el proceso de unas codornices en escabeche. Os muestro hoy la ensalada que preparo con la carne de esas codornices, lechuga romana, canónigos, aguacate y una vinagreta que peparo emulsionando parte del jugo del escabeche con aove. Es una ensalada deliciosa, muy completa y llena de sabor
Lana Mihajlović, Judy Keegan y9 más15 Comentarios-
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Scoolinary Team
Bea,tu propuesta de ensalada con codorniz en escabeche se ve súper sabrosa y bien pensada.
El uso del jugo del escabeche para la vinagreta es un punto alto, ¡muy inteligente y sabroso! Las hojas se ven fresquitas y bien seleccionadas. Las fotos están bien iluminadas, naturales y con un fondo que no distrae, aunque una toma más cercana al centro podría realzar aún más la jugosidad de la codorniz.
¿Te has planteado añadir algún elemento ácido o frutal que equilibre aún más? Un toque de granada o unos dados de manzana podrían aportar brillo, color y un contrapunto refrescante.
Gracias por compartirlo con la comunidad.🙌
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Stagier
@sussan_scoolinaryteam parece que nos leemos el pensamiento, Sussan. Cuando preparo dsta ensalada en invierno le añado granada, ahoda no, que no es temporada. La manzana no se me ha ocurrido, pero sí podría ir bien. Me lo apunto para la próxima 😉
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Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com Jajaja, ¡me encanta Bea! Ya ves que estamos en sintonía culinaria total. Me parece genial lo de la granada en invierno, seguro le da ese puntito ácido y crujiente que levanta todo el plato. Y con la manzana, ya me contarás si te animas a probarla en la próxima versión, que seguro le queda de lujo.
Gracias por tu respuesta, da gusto ver cómo cada uno le pone su toque personal. ¡A seguir creando y compartiendo!❤️
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Que fresca se ve esa ensalada!!! Justo para estos días calurosos!!!
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Stagier
@betzamedina si, es muy rica, y muy completa, yo la tomo como plato único
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Stagier
Se ve muy fresca y con la codorniz en escabeche tiene que tener un sabor especial.
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Stagier
@mercedesdelgado1977gmail-com si, es un poco rollo desmenuzar la codorniz con cuidadode quitar todos los huesecillos, una vez hecho el escabeche, pero el resultado merece la pena
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Executive Chef
Seguro que está deliciosa ! Tiene una pinta estupenda👏👏
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Stagier
@loles-mhotmail-com A mí me encanta esta ensalasa. La tomo como plato único, que es muy completa
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Scoolinary Team
Esta ensalada tiene alma y memoria. La mezcla de hojas con codorniz desmenuzada aporta textura, y el detalle de usar el jugo del escabeche para la vinagreta… ¡eso es cocina consciente y sabrosa! Se me ocurre que sumándole un poco de yogurt puede quedar de diez mil. ¿Sueles usar yogur para los alineos, querida Bea?
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Stagier
@soldamiani pues la verdad es que no, no suelo usar yogur en los aliños de las ensaladas… recojo tu sugerencia. Voy a darle una vuelta a ver en qué platos y ensaladas podría ir bien 😉
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Stagier
Estupenda ensalada
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Stagier
@mercedesminayapalaciosgmail-com a tí que te gusta el mundo verde te encantaría 😉
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Stagier
The salad looks fresh, balanced, and full of depth. A beautiful mix of textures and flavors!
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Stagier
@lanamihajlovic 😋 siii!! Es una de mis ensaladas favoritas, está riquísima!
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