Level: Scoolinary Team

¡Hola Estefanía! Qué bendición tener tantos calabacines frescos, aunque entiendo que llega un momento en que ya no se te ocurre qué más hacer.

Aquí van algunas opciones distintas para que salgas del bucle:

– Tortitas de calabacín y queso (tipo buñuelos, con huevo y harina)
– Laminado crudo con limón, aceite y parmesano, como carpaccio
– Espaguetis de calabacín salteados con ajo y tomate seco
– Pan de calabacín dulce (¡sí, como un bizcocho!)
– Sopa fría de calabacín y menta, muy ligera para el verano
– Rellenos al horno con cuscús, feta o lo que tengas a mano

En Scoolinary tenemos varias recetas que pueden inspirarte y ayudarte a variar un poco más:

Te recomiendo especialmente esta receta que preparé hoy:
Mini canelón de verduras con bechamel y salsa de tomate, donde el calabacín es protagonista del relleno. Te va a encantar:
https://www.scoolinary.com/es/recetas/s/mini-canelon-de-verduras-con-bechamel-y-salsa-de-tomate

También podrías probar la Terrina de patatas, calabaza y mostaza, que aunque no lleva calabacín, podrías adaptar fácilmente:
https://www.scoolinary.com/es/recetas/s/terrina-de-patatas-calabaza-y-mostaza

Y el Carpaccio de zucchini, pistachos y queso de cabra es una opción fresca y elegante, que también puedes adaptar según lo que tengas:

https://www.scoolinary.com/es/recetas/s/carpaccio-de-zucchini-pistachos-y-queso-de-cabra

Espero que estas idead te ayuden y ya nos cuentas por cual te decidiste a preparar. 😊