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Nicolás Osvaldo Parma ha publicado una actualización
Comparto con Uds las fotos de mis Alfajores del curso Alfajores Argentinos con el Chef Juan Manuel Herrera. Masa de #alfajormarplatense relleno con crema Bariloche (dulce de leche + mantequilla + chocolate semiamargo), bañados con chocolate semiamargo y dibujos con chocolate blanco, especial para acompañarlo con un buen café para estos días -0 del hemisferio sur.
Que tengan una hermosa jornada. Nico
Lana Mihajlović, Maloles Muñoz y6 más12 Comentarios-
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Scoolinary Team
Qué alegría tenerte compartiendo por primera vez en la comunidad. Y qué manera de empezar… ¡estos alfajores están espectaculares! La masa se ve aireada, el relleno cremoso y el baño uniforme con un detalle de decoración precioso. ¡Y esa crema Bariloche… una bomba de sabor y técnica! Se nota que aprovechaste al máximo el curso del Chef Juan Manuel Herrera 👏
Te cuento algo personal: ¡soy fan de los alfajores argentinos! Estoy en Perú, y a solo 15 minutos de mi casa tengo una pastelería-café argentino. Cada vez que paso por ahí, es imposible no llevarme alguno para casa. Los marplatenses son de mis favoritos, aunque sueño con probarlos algún día directamente en Argentina.
¿Tú tienes alguno que consideres el número uno? ¿Dónde crees que se hacen los alfajores más tradicionales o los más ricos en tu país? ¡Quiero conocer tus recomendaciones!
Me encanta ver lo que surge cuando se pone en práctica lo aprendido. Ojalá este sea el primero de muchos posts. Si te animas, hay más cursos donde podrías seguir explorando el mundo dulce… y acá estamos para acompañarte en cada paso ✨-
@sussan_scoolinaryteam muchas gracias Susan por tu hermoso comentario. Ojalá un día puedas llegarte hasta este hermoso país _tanto como lo es el tuyo, amo sentarme por las tardes en la plaza armas de Lima, eso sí con unos picarones en mano- y probar algunos alfajores, obviamente comer el Marplatense que tanto te gusta en la ciudad homónima, o los otros tantos que existen a lo largo y ancho del pais. En lo personal me gusta mucho el alfajor Santiagueño, es similar al Santafecino, pero con notas de anís.
Seguimos con el resto de cursos en marcha!!
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Scoolinary Team
@nicolasosvaldoparma Gracias por tomarte el tiempo de contarme eso. Me emociona saber que también conoces Lima y que disfrutas de nuestros picarones… nada como comerlos recién hechos en la Plaza de Armas, ¿verdad? Ese dulzor con miel de chancaca y el ambiente del centro histórico tienen una magia especial.
Y qué buena recomendación la del alfajor Santiagueño, no lo conocía. Me llamó mucho la atención eso de las notas de anís, debe tener un sabor muy particular y aromático. Lo anoto en mi lista de cosas pendientes para cuando tenga la suerte de viajar a Argentina (y por supuesto, con parada obligatoria en Mar del Plata para los marplatenses 😉).
Me encanta esta conexión que se crea entre cocinas y costumbres de distintos países. Gracias por compartirlo, Nico, y qué bueno saber que sigues con más cursos en marcha. Te espero en próximos posts para seguir aprendiendo juntos. ¡Un abrazo grande hasta Argentina! 😊
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Scoolinary Team
¡Hola Nico! (Te saludo desde Buenos Aires igual de congelada que tú)😅
Estos alfajores marplatenses se ven potentes y tentadores. El baño de chocolate semiamargo quedó súper prolijo y el detalle con chocolate blanco eleva muchísimo la presentación. Para próximas fotos, ¿has probado usar luz natural indirecta para resaltar las capas internas sin quemar los bordes? Ayudaría a mostrar mejor la textura y contraste de ese relleno espectacular.
¿Cuál fue el mayor desafío técnico que tuviste al trabajar esta versión del alfajor? ¿La cocción de la masa, el punto del relleno o el baño?
Y si te da el tiempo, ¡compartí estas fotos en tus historias y etiquetá a @Scoolinary_es y al Chef Juan Manuel Herrera! Seguro a más de uno se le antoja uno con el cafecito (me incluyo)☕🍫-
@soldamiani Muchas gracias Chef por tu comentario, me lleno de alegría. Voy a segir practicando con las fotos, eso sí subire de peso, porque eso de cortar los alfajores para las fotos obliga a comerlos jajjajaa
El desafio sin duda alguna fue sin duda alguna fue al momento de bañarlos en chocolate, pero como soy audaz le mande para adelante, y creo que obtuve un buen resultado. En camino….
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Scoolinary Team
@nicolasosvaldoparma ¡Jajaja Nico, el sacrificio del fotógrafo pastelero es real! 😅
Pero te aseguro que valió la pena: esos alfajores tienen una pinta increíble y el baño te quedó súper parejo, ¡nada fácil cuando uno se lanza con audacia!
Me encanta tu actitud de seguir practicando con las fotos—ya estás en muy buen camino. Si te animás a experimentar más con luz natural o incluso a jugar con algún fondo neutro, seguro vas a resaltar aún más esas capas tentadoras.
¿Estás pensando en probar otra variante? Con dulce de leche clásico ya conquistaste varios corazones, pero un relleno de frambuesa o café podría ser tu próximo hit. 😉
¡Seguí compartiendo, que tus creaciones endulzan nuestra comunidad!
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Deben de estar ricos.
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@cecu6669hotmail-com Gracias!!!
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Stagier
Nico, these look like they came straight from a pastry shop! That Bariloche cream sounds dangerously good 🤎 Definitely a treat worthy of these chilly southern days.
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@lanamihajlovic Muchas gracias Lina por tu comentario!, la verdad me quedaron muy bien, especial para darle al cuerpo ese mimo de cariño ante el frio extremo de estos días, tuvimos temperaturas de -20ºC…. Un abrazo grande
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Stagier
@Nicolás Osvaldo Parma Woow -20°C…It is currently summer here and we have temperatures of 38-40°C. I think your dessert would be equally comforting for us who cook in the sun 😂
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@lanamihajlovic sin duda alguna!!! yo amo el verano y las buenas temperaturas… pero aqui en la patagonia las maximas del verano seran los 25ºc jajjaa y si se extraña una barbacoa al sol. Saludos desde Argentina
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