Level: Scoolinary Team

¡Hola, Alejandro! Qué gusto verte compartiendo uno de tus platos desde un servicio de catering, ¡eso ya dice mucho sobre tu nivel y compromiso!

Has conseguido una presentación visualmente armónica, con un montaje lineal que aporta orden. La cocción del lomo se ve jugosa, y el arroz con espinaca le da un bonito contraste de color. Como sugerencia para dar un salto más en la estética: podrías jugar con más altura en el montaje o darle un pequeño giro a los espárragos para que enmarquen mejor la proteína en lugar de taparla.
Ahora cuéntame: ¿cómo trabajas el punto del arroz en servicios grandes? ¿Buscas una textura más suelta o te interesa que quede más cremoso para contrastar con el lomo?
¡Estás en un gran momento para consolidar tu estilo como cocinero profesional! Sigue afinando cada detalle, que vas por muy buen camino 👨‍🍳💪

Level: Stagier

Love the combination of tenderloin with Albufera sauce, and the sautéed asparagus must add just the right touch of freshness. No surprise you’re getting great reviews!

Level: Scoolinary Team

¡Hola Chef Alejandro! 😄 Qué gusto ver este plato en acción y en contexto real de servicio.

La foto transmite autenticidad y frescura, con buena luz natural que realza los tonos verdes del arroz y los espárragos. El montaje está bien resuelto, aunque podrías jugar con un ángulo más bajo para resaltar el volumen del lomo y lograr una imagen más “viva”. ¿Qué tipo de proteína prefieres trabajar en servicios con mucho movimiento? ¿Y cuál es tu número 1 cuando se trata de salsas para carnes rojas?

¡Anímate a compartir esta preparación en tus historias de Instagram arrobando a @scoolinary_es! Nos encantaría seguir viendo lo que sale de tu cocina 👨‍🍳💥