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Ekaterina Shirokova ha publicado una actualización
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Scoolinar
¡Arrancando el curso de Cocina Japonesa Popular!
Tengo todo listo y muchas ganas de aprender, saborear y disfrutar. 🍜🔥
Lana Mihajlović, Mercedes Minaya Palacios y6 más8 Comentarios-
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Scoolinary Team
La mise en place está impecable: ordenada, limpia y con muy buena luz para trabajar con claridad. Esa disposición habla de profesionalismo y respeto por el producto. ¿Cuál es la técnica japonesa que más curiosidad te da dominar en este curso?.
¡Vamos a por una experiencia sabrosa y bien ejecutada! Ya quiero que nos cuentes que te parece el curso.🍶🔪1-
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Scoolinar
@undefined La técnica japonesa que más curiosidad me da dominar es el Katsuramuki, ese corte finísimo de verduras como el daikon, que parece casi magia de samurái con cuchillo. Me intriga muchísimo por la precisión que requiere y lo elegante que se ve en la presentación.
Y ya que estamos, te cuento que probé la salsa Yakiniku que usó Hideki Matsuhisa para saltear un poco de solomillo con verduras al dente… ¡y madre mía, qué explosión de sabor! 🔥 Estoy recién empezando el curso y ya siento que va a ser una experiencia brutal.
¡Ya les iré contando todo lo que aprendo! 🍣🔪🥢-
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Scoolinary Team
@ekaterina-shirokova-0959
¡Qué maravilla, Ekaterina! El Katsuramuki es de esas técnicas que cuando la ves bien hecha parece casi hipnótica… pura elegancia y control. Seguro que con tu cuidado por los detalles lo vas a dominar más pronto de lo que crees.
Y qué alegría lo de la salsa Yakiniku, Hideki es un maestro absoluto con esas combinaciones. Me imagino ese salteado con las verduras al dente y se me hace la boca agua 🔥.
Nos encantará que sigas compartiendo todo lo que vayas descubriendo en el curso. Estas pequeñas explosiones de sabor y técnica son las que hacen que uno se enganche con la cocina japonesa. ¡Vamos a por más! 🍶✨
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Scoolinar
Qué ricos
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@Antonio Salvador Moreno Carretero Es para la salsa “yakiniku”. Hecho wok de solomo con verduritas y da un buen sabor, un toque especial 😊
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Scoolinary Team
¡Qué emoción leerte con tanta energía, Ekaterina! 😄
Esa mise en place está impecable, ¡cada ingrediente en su sitio y con pinta de que algo muy sabroso está por venir! Ese katsuramuki que mencionas… sí que es una técnica de precisión absoluta. Requiere paciencia y filo (literal y metafóricamente 😅).
Cuéntanos, ¿con esta primera práctica qué receta preparaste? ¡Nos encantaría saberlo!
Queremos seguir ese camino contigo, así que cuando tengas tu primer plato listo, ¡compártelo también por aquí y en IG mencionando a @scoolinary_es y al Chef @hideki_koyshunka ! 🥢🇯🇵1-
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@iWok de solomillo con verduritas☺️listo!!!
Salsa Yakiniku
@hideki_koyshuka
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Scoolinary Team
@ekaterina-shirokova-0959 ¡Esto se ve increíble! 😍 Despliegue total de color, técnica y sabor. El salteado tiene una energía viva, y esa salsa Yakiniku brillando sobre el solomillo lo hace aún más apetecible. Las verduras al dente mantienen esa frescura visual que tanto valoramos, y el toque final con las semillas y brotes suma textura y armonía.
Se nota que disfrutaste cada paso—¡y nosotros también al verlo! ¿Hubo algún ingrediente o técnica que te sorprendiera más durante la preparación?
Gracias por compartirlo con tanto detalle. ¡Ya estamos esperando el próximo plato! 🥢✨🇯🇵
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