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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización
hace 2 semanas (editado)
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Scoolinar
Puerros confitados con vinagreta
La vinagreta lleva cebolla dulce, pimiento verde, tomate, germinados de alfalfa,
Aove, vinagre de Jerez y sal
Los puerros confitados y dejados un poco al dente para colocar de pie.
Un plato refrescante para estos primeros días de calor
Lana Mihajlović, KIM TUYEN PHO y4 más6 Comentarios-
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Scoolinary Team
Deberíamos agregar la reacción “😋x 1000”
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué propuesta tan fresca y colorida, Mercedes! La combinación de los puerros confitados con esa vinagreta llena de vegetales y germinados se ve muy bien lograda, ideal para días calurosos como comentas. Me gustó mucho cómo los puerros están dispuestos de pie, da una presentación muy elegante y moderna.
¿Te ha funcionado mejor confitarlos a baja temperatura por largo tiempo o prefieres una cocción más rápida para mantener firmeza?
Como pequeño tip, si quisieras resaltar aún más el brillo de los vegetales solo para la foto de presentación, podrías pincelarlos con solo un poquito de aceite justo antes de servir. Pero en general, ¡se ve muy apetecible y bien balanceado!
Gracias por compartirlo.🙌🏻
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Level:
Scoolinar
@Sussan Estela Olaya muchas gracias por tus propuestas
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Level:
Scoolinar
Qué ricos son los puerros… de cualquier forma. Pero me gusta esta elaboración, fresca y ligera. Con tu permiso… ¡me lo apunto! 🥰
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Sous Chef
Tiene pintaza ese plato😍 Este también me lo guardo Mercedes que me encanta 😉❤
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Level:
Scoolinar
This candied leek dish looks incredibly fresh and vibrant. Perfect for a warm day! Love the balance of textures and flavors in that vinaigrette.
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