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Daniela Duran ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
#CHocolateChallenge no.podia dejar de subir este Cheeecake con chocolate ruby , esta torta es otro viaje de sabor tan delicado y elegante. Decoracion con Crema Chantilly
Ingredientes: Chocolate Rubi , Queso Crema, azucar impalpable, huevos, crema de leche
Nivel: Avanzado
Tecnica: baño maria para derretir el chocolate, batir los ingredientes y al Horno
Ahmed Sapra, Lana Mihajlović y3 más3 Comentarios- Ver más comentarios
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Betty T ha publicado una actualización hace meses
#ChocolateChallenge
level: pro
in my job training, I was making this iconic clasic french dessert almost every day: Plaisir Sucré https://www.pierreherme.com/en/plaisir-sucre-entremets.html
In the kitchen we were even naming it PS for short. if you never heard of it yet, it traditionally consists of:Dacquoise biscuit with crunchy…
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
Level:
Sous Chef
Persian Nights Thumbprints – Chocolate Pistachio Cream Thumbprints with Kadaif
#ChocolateChallenge
Profile: AmateurThese cookies were born from the desire to combine the elegance of chocolate with the freshness of pistachio and the unexpected crunch of kadayif. The chocolate dough provides a firm base, while the white chocolate and pistachio…
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
#ChocolateChallenger! Alfajores Mundiales de Chocolatev, Dulce de Leche y cobertura
Tecnica: Cremage
Ingredientes: miel, harina, huevos, cacao en polvo, cobertura de chocolate
Nivel ; avanzado
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Lana Mihajlović ha publicado una actualización hace meses
Level:
Sous Chef
Midnight Dust Truffles
#ChocolateChallenge
Profile: AmateurSome desserts remind us that the deepest pleasure lies in simplicity. Truffles are exactly that… a quiet luxury, where just a few ingredients transform into something that warms both the soul and the palate.
Ganache is the heart of these little spheres: cream and chocolate merging into a…
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juanca.hoyos ha publicado una actualización hace meses
Les muestro mi creación del #ChocolateChallenge una barra de Pistacho Dubái, haciendo chocolate de leche al 42% desde 0,con leche en polvo tostada dando notas acarameladas, refinandolo por 45 horas, un templado perfecto con fusión a 45, enfriado a 27 y punto de trabajo 31 grados. Pintada en su totalidad con aerografo y manteca de cacao templada…
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ivana saiz ha publicado una actualización hace meses
#ChocolateChallenge
Tabletas de chocolate rellenas
Ingredientes: chocolate dulcey, azucar, mantequilla , nata, frutos secos.
Técnicas: atemperado de chocolate, pintura de moldes, caramelo, toffe.
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ivana saiz ha publicado una actualización hace meses
#ChocolateChallenge
Brownie estilo Dubai. Un brownie húmedo,cubierto un una capa de chocolate Dubai y bañado con ganache de chocolate.
Ingredientes: chocolate ( por supuesto), negro, con leche y blanco. Leche, huevos, azúcar, cacao. Pistachos y Kataifi.
Tecnicas: batido, horneado, ganache, hacer pasta de frutos secos con chocolate blanco para…
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Sol Damiani ha publicado una actualización hace meses
Level:
Scoolinary Team
✨ ¿Eres capaz de llevar el chocolate a su máxima expresión?
Tienes tiempo hasta el 28 de septiembre para participar en el reto.
Consulta todos los detalles aquí 👉#ChocolateChallenge
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
#Chocolatechallenge! Alfajorcitos de masa Sablee y otra variante yoyos deliciosos rellenos de dulce de leche.
Tecnica : Arenado , cremage y atemperado de chocolate
Ingredientes: Huevos, yemas, manteca, harina
Nivel: Avanzado
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Daniela Duran ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
#Chocolatechallenge Torta de Vainilla con ganache y cintura de Chocolate templado con decoraciones de chocolate
Tecnica: Templado de Chocolate
Ingredientes: Chocolate, Crema Doble, huevos, azucar, harina
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Betty T ha publicado una actualización hace meses
#ChocolateChallenge
I made those pralines for eurovision song contest back in May 🙂 they were made with a magnetic polycarbonat bonbon mold, using a transfer sheet printed with cocoa butter.
I placed the transfer with flag prints on the bottom and placed the magnetic bottom in place.
I tempered white chocolate, filled the bottom of the molds,…
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Luisa María Diaz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
#ChocolateChallenge Nivel amateur.
Trufas.
La primera de chocolate negro, bañada con cacao en polvo. La segunda de chocolate blanco y mango, bañada con una capa de chocolate blanco crujiente y líneas de Rubí.
En ambos casos lo más importante es la emulsión para hacer la ganache inicial. De forma que queden estables y suaves a la vez. Se deshacen en la boca.
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Maloles Muñoz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Level:
Executive Chef
#ChocolateChallenge
Layer Cake de Chocolate y Frutos del Bosque
Amateur
Bizcocho de chocolate, crema de queso y nata, frutos del bosque, sirope de chocolate y decoración de Isomalt.
Hice 4 bizcochos de chocolate super jugosos con capas de crema de queso y las frutas en cada uno. Coronado con unas tejas de Isomalt a la que puse unos toques…
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Rodrigo Ortiz ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
Buenas aqui les presento unas tartas de puro chocolate, es del cumpleaños de mi mujer y de mi hija, las tres son de mousse de chocolate negro y glaseado porque son unas fanaticas 😂😂😍😍😍
#ChocolateChallenge
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