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David Fernando Gómez Roa posted an update
Mandie Lowe and Sussan Estela Olaya4 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué increíble combinación de sabores!
Lo que más me llama la atención es esa mezcla de ingredientes tan poco usual: veo plátano maduro, carne desmechada, brócoli y cebolla morada. Técnicamente, la combinación está muy bien pensada: contrastes dulces y salados, colores vivos, y una textura jugosa. Se nota que trabajaste con mimo cada componente. 👏
¿Qué tipo de carne usaste exactamente y cómo fue el proceso de cocción y desmechado? ¿Es una combinación de sabores que sueles usar o te gusta experimentar?
¡Nos encantaría que nos cuentes más! A veces, lo que parece una pizza diferente se convierte en una receta que otros querrán replicar.
Sigue explorando con ingredientes locales, porque ahí es donde surgen las mejores versiones personales. 🙌-
Level:
Scoolinar
Costillas de cerdo enriquecidas con salsa barbacoa… asadas en sartén solo con sal, luego desglasadas con cerveza y salsa barbacoa, hasta lograr que los huesos se desprendan solos. Una especie de braseado sin vegetales.
En Colombia es común este sabor de pizza, realmente mi aporte está en el uso de brócoli.
Yo Tambien pienso que la mejor fuente de inspiración son las fotos de miembros de la comunidad.
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Level:
Scoolinary Team
@davidfernandogomezroa1
¡David, qué interesante lo que nos cuentas!
Esa técnica de cocción suena deliciosa el desglasado con cerveza y salsa barbacoa debe aportar un sabor profundo y una textura espectacular a la carne. Nos encanta que hayas llevado una preparación tradicional a una pizza, y el toque del brócoli definitivamente suma frescura, color y un contraste que no es tan común, pero que funciona muy bien.
Además, qué bonito lo que mencionas sobre la inspiración en las fotos de otros miembros. ¡Totalmente de acuerdo! Es increíble ver cómo cada uno aporta algo distinto y auténtico desde su contexto local.
Gracias por compartir tu proceso, es ese tipo de detalles lo que enriquece la experiencia de aprender en comunidad. 🙌
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Level:
Scoolinar
Que buena pinta.
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