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Mercedes Minaya Palacios posted an update
3 months ago (edited)
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Scoolinar
Espárragos y calabacines con toque al dente
Los espárragos pelados y cortando sus puntas, escaldados 1 minuto.
Los calabacines 20 segundos, con el fin de enrollarlos bien.
Después los puse en hielo para cortar la cocción.
Hice una emulsión con aove, sal ahumada, humo lÃquido, ajo en polvo, pimienta blanca molida. He querido dar un toque ahumado a las verduras
La he puesto aparte para que cada uno se ponga lo que quiera.
Lorena Hidalgo y otros profes tienen platos fantásticos que dan muy buenas ideas.
Sol Damiani, Beatriz Piedras and 5 others12 Comments-
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Scoolinar
Pues tiene muy buena pinta y además es saludable. Buen trabajo
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Scoolinar
Muchas gracias 😘
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Scoolinar
It looks fantastic 🤩🤩🤩
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Scoolinary Team
¡Excelente Mercedes!
Tu resultado se ve de 💯, gracias por compartir tu resultado del curso con nosotros.
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Scoolinar
Muchas gracias Sussan
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Sous Chef
Tu plato se ve estupendo Mercedes. Ademas de sano estará rico según tu receta.❤
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Scoolinary Team
¡Qué pinta tienen esos espárragos y calabacines! 🤩 Me encanta la idea de darles un toque ahumado con la emulsión, ¡seguro que les da un sabor increÃble! 🔥 Y la presentación con los calabacines enrollados es de 10, ¡muy elegante! 👌 Me has hecho acordar a esta receta que AMË:
https://recetas.scoolinary.com/falso-salmon-de-zanahoria-ahumada
La hicimos en un encuentro presencial que tuvimos en Noviembre con el Equipo de Scoolinary (Lore incluida 😉, alli nos conocimos personalmente). Nos quedó de 10. Pruébala y nos cuentas qué te parece.Mira, @lorenaScoolinary 🙌
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Scoolinar
@soldamiani ok asà lo haré
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Scoolinar
Lo acabo de ver una receta muy elegante y llena de color, como nosotros somos de vegetales diarios noche y dÃa lo haré seguro , se que a m8 hija la va a encantar y a nosotros también
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Scoolinary Team
@mercedesminayapalaciosgmail-com Ya nos cuentas qué te parece. Obvio que te encargo tomar foto y compartirla con nosotros 😉Yo ya sé que lo sabés pero jajaja no puedo con mi genio
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Scoolinary Team
Mercedes, que bonito plato, esa escala de verdes me encanta, el plato no necesita nada más! Me alegro mucho que hayas podido encontrar inspiración en una de mis recetas. La emulsión vinagreta tiene buena pinta con ese toque ahumado. ¿Lo serviste como entrante? ¿frÃo o caliente? ¿algún tip para alguien que se anime a hacerlo?
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Level:
Scoolinar
@lorenaScoolinary fue un entrante templado para. cada uno, el toque ahumado fue muy bueno, la sal ahumada fue la que resaltó el sabor.
Yo sigo con mis cursos de vegetales un mundo de colores y texturas y ahora eclair naturalmente
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