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Laminado
Cuantas vueltas simples y dobles se hacen para en el laminado para los croissant? Gracias!
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5 Replies
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Hola, puedes hacer 3 vueltas sencillas o una doble y una sencilla
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Level:
Scoolinary Team
Hola @virginia-moreno
Depende de cuál curso estés viendo si es el del Chef Bachour o de Daniel Álvarez.
Ambos tienen diferente técnica, quedo atenta a tu respuesta
Saludos.
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Hola! Vi el de los dos. Pero ninguno de los dos dice cuantas vueltas, x eso mi pregunta.
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Level:
Scoolinary Team
Hola @virginia-moreno
En el recetario del curso del chef Bachour y en el vídeo se especifica la técnica que usa.
Primero hace una vuelta simple, luego hace una vuelta triple.
Y en el curso del chef Alvarez, en el vídeo se ve que realiza una vuelta simple y una vuelta doble.
Saludos.
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Gracias!
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