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masa madre
alguien me puede ayudar indicando… porqué en algunas recetas de pan de masa madre hay que agregarle además de la masa madre la levadura? la masa madre no reemplaza la levadura?. muchas gracias!
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4 Replies
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En ese caso la masa madre daría el sabor y la levadura ayudaría con el volumen
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MUCHAS GRACIAS
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Level:
Scoolinary Team
Hola
Cómo te comenta el compañero es para ayudar a la fermentanción y más que todo en panes dónde necesitan una buenas estructura como el panetton de masa madre.
Saludos.
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