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Falafels
Buenas tardes!! Sabrán por qué se deshicieron los falafels en la freidora?🥲🥲🥲🥲
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2 Respuestas
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Level:
Scoolinary Team
Hola Victor.
Bienvenido a la comunidad de Scoolinary y gracias por tu pregunta.
Si los falafels se deshicieron en la freidora, puede deberse a varias cosas, pero lo más común es:
▪️Que la mezcla esté demasiado húmeda o poco compacta. Si usaste garbanzos cocidos en lugar de remojados (crudos), eso puede hacer que no mantengan la forma al freír.
▪️Que no los hayas compactado bien antes de freírlos.
▪️O que el aceite no estuviera lo suficientemente caliente (debe estar a unos 170-180°C), lo que hace que se empapen en lugar de dorarse rápido.
▪️ Al hornearlos, no enfrentan la misma “presión” del aceite, así que es más fácil que conserven la forma incluso si la mezcla no es perfecta.
Cuéntanos, ¿ cómo los hiciste o cuál fue la receta seguiste?. Así que ayudo a ajustar la receta.
Saludos.
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Chef Victor!👋
¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.
Espero que la respuesta de Sussan te haya ayudado. Por favor, cuéntanos si fue así.
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