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Duda sobre cheescake
¿Cómo puedo sustituir 16.5 gr. de masa de gelatina? ¿Cuál seria su equivalente en hojas o en polvo? Gracias y un saludo
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4 Respuestas
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Scoolinary Team
¡Hola Chef Luis Angel!👋
¡Te damos la bienvenida a la Comunidad Scoolinary! 😊Mi nombre es Sol y soy la Responsable de Comunidad. Únete a nuestro increíble grupo de amantes de la gastronomía y comparte tu pasión por cocinar.
Traigo al hilo a @sussan_scoolinaryteam para que nos ayude con tu consulta.
Esta es una comunidad que valora mucho tu participación, por eso creamos “Masters Game“, el juego con el que puedes ganar la RENOVACIÓN GRATIS de tu suscripción:
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Scoolinary Team
Hola Luis, ¡gracias por tu consulta!
La masa de gelatina es diferente a simplemente hidratar gelatina en hojas o en polvo. Es una forma práctica y eficiente de tener gelatina lista para usar en todo tipo de preparaciones, especialmente en pastelería moderna. Esta masa se utiliza para facilitar el trabajo, reducir tiempos y lograr una integración más rápida y homogénea en recetas como mousses, glaseados, cremas y más.Te comparto el enlace a nuestra sección de técnicas, donde puedes ver lo fácil que es prepararla:🔗 Cómo hacer masa de gelatina
https://recetas.scoolinary.com/tecnicas/como-hacer-masa-de-gelatina
Espero que esta información te resulte útil.
Saludos.
recetas.scoolinary.com
https://player.scoolinary.com/vimeo/911055926?s=1fe68886340196b4be85ad405a8301b3ee5b108f&autoplay=false
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Muchísimas gracias!!! Un saludo
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Scoolinary Team
¡Genial Luis Angel!
Ya sabes que si tienes alguna otra duda me quedo atenta y con gusto te ayudo a resolverlo.
Saludos.
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