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Descartes de masa madre
Se pueden guardar juntos los descartes de diferentes días de masa madre? se guarda en la refri?
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2 Respuestas
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Level:
Scoolinary Team
Hola Alexandra.
Sí, puedes guardar juntos los descartes de masa madre de diferentes días. Lo ideal es hacerlo en un frasco limpio, con tapa (sin cerrar herméticamente), y guardarlo en el refrigerador. El frío ayuda a conservar el descarte por más tiempo y evita una fermentación excesiva.
No es necesario alimentarlo si solo lo vas a usar para cocinar (como en pancakes, galletas o waffles). Puede durar entre 1 y 2 semanas en la nevera. Si notas mal olor, moho o cambios de color (verde, negro o rosado), es mejor desecharlo.
Saludos.
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Scoolinary Team
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