Temario difuso

Joanna es excepcional como pastelera y profesora. Sin embargo, el temario de este curso “básico” me parece muy incoherente. En el capitulo mousse solo se enseña a hacer una mousse de frutas indicando que la mousse de chocolate es algo ya “mucho más complejo”, y dos capitulos despues se enseña a hacer un crujiente de remolacha de alta cocina que nada tiene de “básico” o factible de hacer en casa.