Me ha servido para refrescar algunos conceptos y tips que había olvidado, además de aprender algunos adicionales.

Lo importante es que el chef comparte sus experiencias al utilizar los distintos ingredientes y te da formas de reemplazar o complementar con lo que no esté a mano. Me hubiera gustado que algunas recetas más de algunos platos criollos como el lomo saltado, escabeche, etc.