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Tuétano, tucupí y caracol

Tuétano, tucupí y caracol
Original

Álvaro Clavijo

Tutor IA
Nivel
Intermedio
Tiempo
60 min
Curado: 24 hs, Infusionar: 2 hs, Decantado: 24 hs, Salmuera: 24 hs
Categoría
Entrante
Alérgenos
Crustáceos, Frutos secos, Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

Cocina Colombiana Moderna

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Álvaro Clavijo

Después de pasar por las cocinas de Barcelona, París, Nueva York y Copenhague, Álvaro Clavijo regresa a Colombia a montar su propuesta.    

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