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Tuétano con almendras

Tuétano con almendras
Original

David Gil

Nivel
Avanzado
Tiempo
45 min
Envasado y disolución de pectinasa: 48 hs, Al vacío: 12 hs, Reposo: 12 hs, Hidratación: 24 hs, Cuajado: 12 hs
Categoría
Aperitivo
Alérgenos
Frutos secos, Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

Técnicas con la Enzima Pectinasa

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David Gil

Pastelero e investigador del mundo dulce. Apasionado de la pastelería, chocolatería y de los turrones, su mente inquieta e innovadora hace que esté en continua evolución.

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