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Rabo relleno en su jugo, puré de trinxat y ensalada refrescante

Rabo relleno en su jugo, puré de trinxat y ensalada refrescante
Original

Tony Botella

Nivel
Intermedio
Tiempo
45 min
4 hs reposo
Categoría
Plato principal
Alérgenos
Cereales con gluten, Lácteos, Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

Cocina al Vacío: Carne de Vacuno y Cordero

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Tony Botella

Tony Botella lleva más de 15 años investigando, analizando y desarrollando la técnica de la cocina al vacío. Y, aún más importante, sabiendo enseñar esta técnica de forma clara y segura.  

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