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Paloma curada en kombu con escabeche de apio-nabo

Paloma curada en kombu con escabeche de apio-nabo
Original

Pepe Solla

Tutor IA
Nivel
Intermedio
Tiempo
35 min
3 días curado + 1 h cocción al vacío
Categoría
Plato principal
Alérgenos
Apio, Lácteos, Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

Cocinar con Algas y Halófilas

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Pepe Solla

Cocinero autodidacta, con una dilatada experiencia en su negocio familiar. Gran apasionado de la cocina y de los proyectos. Le apasiona descubrir sabores y disfrutar de su profesión.

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