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Jabalí con chutney de trompetas negras

Jabalí con chutney de trompetas negras
Original

Yolanda León & Juanjo Pérez

Nivel
Avanzado
Tiempo
70 min
5 días marinado + 25 min rehogado + 45 min reducción + 1 noche reposo + 25 min cocción
Categoría
Plato principal
Alérgenos
Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

La Cocina con Setas Silvestres, de Cultivo y Trufas

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Yolanda León & Juanjo Pérez

Yolanda y Juanjo son chefs y propietarios de Cocinandos. Han logrado grandes éxitos en sus 18 años de andadura empresarial, y su afán por la creatividad les ha hecho dar un giro a la cocina tradicional leonesa. Su ímpetu por lograr la excelencia ha hecho que consigan mantener una estrella Michelin luego de tantos años.    

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