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Hígado, langostino, jugo de crustáceo, velo fluorescente

Hígado, langostino, jugo de crustáceo, velo fluorescente
Original

Palmiro Ocampo Grey

Tutor IA
Nivel
Avanzado
Tiempo
80 min
Coccion 22 min, Refrigeracion 30 min
Categoría
Plato principal
Alérgenos
Apio, Crustáceos, Lácteos, Pescado

Esta receta pertenece al curso:

Cocina con Insectos y Proteínas Sostenibles

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Palmiro Ocampo Grey

Cocinero apasionado por la investigación. Autor de un libro que describe el valor de los insectos comestibles y líder de una red de cocinas bondadosas en Perú.

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