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Hamburguesa de hongos, puré trufado y mostaza antigua

Hamburguesa de hongos, puré trufado y mostaza antigua
Original

Máximo Cabrera

Nivel
Intermedio
Tiempo
60 min
Hidratado: 1 noche, Horneado: 15 - 20 min, Cocción: 15 min, Maceración: 3 - 4 días, Heladera: 7 días
Categoría
Plato principal
Alérgenos
Frutos secos, Mostaza, Soja, Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

Hamburguesas Vegetales y Falafels

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Máximo Cabrera

Cocinero investigador y divulgador de la Cocina Plant Based o basada en vegetales. Forma parte de los primeros proyectos gastronómicos orgánicos, fomentando la sustentabilidad y el comercio justo.

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