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Gamba de Dénia hervida en agua de mar y té de bledas

Gamba de Dénia hervida en agua de mar y té de bledas
Original

Quique Dacosta

Nivel
Intermedio
Tiempo
105 min
Enfriamiento: 5 min, Cocción 2 min + 2 hs + 10 min, Reposo: 2 hs + 10 min
Categoría
Plato principal
Alérgenos
Crustáceos, Lácteos

Esta receta pertenece al curso:

Estética en la Alta Cocina

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Quique Dacosta

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