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Fermentación Piel (Plátano)

Fermentación Piel (Plátano)
Original

David Gil

Nivel
Intermedio
Tiempo
45 min
5 h programa egg age, 24 h reposo, 1 h congelado
Categoría
Postre, Repostería/Pastelería
Alérgenos
Lácteos

Esta receta pertenece al curso:

Texturas Creativas de Repostería: Fermentación, Nixtamalización, Pectinasas

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David Gil

Pastelero e investigador del mundo dulce. Apasionado de la pastelería, chocolatería y de los turrones, su mente inquieta e innovadora hace que esté en continua evolución.

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