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Falso Risotto de Calamar con Toques Thai

Falso Risotto de Calamar con Toques Thai
Original

Paco Roncero

Nivel
Avanzado
Tiempo
105 min
45 min cocción+ 35 min centrifugar + 12 hs maceración
Categoría
Aperitivo, Entrante
Alérgenos
Crustáceos, Lácteos, Moluscos, Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

Tapas de Alta Cocina

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Paco Roncero

Prestigioso cocinero español especializado en cocina de vanguardia. Ganador del Premio Nacional de Gastronomía 2006, otorgado por la Real Academia de Gastronomía.

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