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Carrilleras al vino tinto con puré de raíz de apio

Carrilleras al vino tinto con puré de raíz de apio
Original

Tony Botella

Nivel
Intermedio
Tiempo
90 min
25 hs cocción al vacío
Categoría
Plato principal
Alérgenos
Apio, Lácteos, Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

Cocina al Vacío: Carne de Vacuno y Cordero

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Tony Botella

Tony Botella lleva más de 15 años investigando, analizando y desarrollando la técnica de la cocina al vacío. Y, aún más importante, sabiendo enseñar esta técnica de forma clara y segura.  

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