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Brioche coulant de gorgonzola y huevo a baja temperatura

Brioche coulant de gorgonzola y huevo a baja temperatura
Original

Eric Ortuño

Nivel
Intermedio
Tiempo
20 min
Fermentado: 1h 30 min, Horneado: 12 min, Baño María: 40 min
Categoría
Entrante
Alérgenos
Cereales con gluten, Huevos, Lácteos, Sulfitos

Esta receta pertenece al curso:

Bollería Dulce y Salada para Brunch

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Eric Ortuño

El multipremiado chef pastelero Eric Ortuño cuenta con más de 35 años de trayectoria, hoy dedicándose al área formación y compartir el saber-hacer en el lado más creativo de la pastelería.

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