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Atún, pera, crema de rábano, radicchio y remolacha

Atún, pera, crema de rábano, radicchio y remolacha
Original

Álvaro Clavijo

Nivel
Intermedio
Tiempo
45 min
fermentado: 15 días
Categoría
Plato principal
Alérgenos
Huevos, Lácteos, Pescado

Esta receta pertenece al curso:

Cocina Colombiana Moderna

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Álvaro Clavijo

Después de pasar por las cocinas de Barcelona, París, Nueva York y Copenhague, Álvaro Clavijo regresa a Colombia a montar su propuesta.    

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