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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace al año (editado)
Level:
Sous Chef
*Helado de limon *
Este helado lo hago desde hace mucho tiempo y os aseguro que es una maravilla. Descubri por la red una receta de Javier Romero que guardé para siempre. Esta es mi versión presentada en limones , pero tambien de forma tradicional.
Bueno, aqui está la receta por fin. El dia ha sido muy largo y no he podido venir antes..
Ingredientes:
500 ml de nata para montar
350 g de leche condensada
100 g de azúcar glass
100 g de zumo de limón1️⃣ Prepara 5 ó 6 limones, escógelos bien bonitos( si no los vas a utilizar, salta este paso). Limpia bien, saca la pulpa con un vaciador de frutas (va muy bien el sacabolas de melón). Haz un corte en la base para que se queden en pié, seca bien y al congelador. Utiliza la pulpa para hacer el zumo.
2️⃣ Pon la nata líquida y el azúcar en el bol de la batidora. Bate a velocidad media-alta para montar la nata.
3️⃣ Cuando esté casi montada, añade la leche condensada y volve a batir hasta que esté integrada. En este punto, agrega el zumo de limón y espera a que esté mezclado con la nata.
4️⃣ Con heladera : Cuando esté integrado el zumo de limón, vuelca todo en la heladera y ponla en marcha hasta que esté mantecado el helado( yo lo tengo en unos 20 minutos).
Si no se dispone de heladera: Cuando esté integrado el zumo de limón, pasa el helado a un tupper y tapa a piel con papel film transparente cubriendo bien toda la superficie del helado. Una vez en el congelador, lo tendremos ahí un mínimo de 12 horas antes de comerlo.
El truco para que quede bien cremoso el helado y no salgan esos cristalitos de hielo que muchas veces nos encontramos, es sacar el helado del congelador cada hora aprox. durante el proceso de congelado y moverlo bien. Hacer este proceso unas tres veces. Esta es la forma manual de mantecar el helado.
Puedes ponerle ralladura de limón, le dá un toque especial. Yo le pongo casi siempre 😉
5️⃣ En los dos casos y una vez tengas mantecado el helado, rellena los limones, pon la tapa y envuelve con papel film y al congelador. Ó deja en un tupper bien cerrado.
Recuerda sacar del congelador unos 10minutos antes de servirlo para que tenga la textura perfecta. Decora con unas hojas de menta.
ivana saiz, Diane Garcia y7 más6 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
Hola @loles-mhotmail-com
Que increíble se ve tu resultado,me encanta. Debo decir que los sabores ácidos o cítricos en los helados son mis favoritos.
Me encantan tus fotos.
Saludos.1-
Level:
Sous Chef
Muchas gracias @sussan_scoolinaryteam . A mi me chiflan los ácidos también, bueno en realidad todos los helados me vuelven loca🤣
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué rico! ¡Qué rico! Me quedo aquí para ver la receta. Gracias por compartir, @loles-mhotmail-com
Me haces acordar que hace años probé una receta de Juliana López May (quien tiene cursos en nuestra Plataforma) de una granita de melón. ¿Has hecho granitas alguna vez?
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Level:
Sous Chef
Pues ya tienes la receta @soldamiani , siento la tardanza .. A tu pregunta sobre la Granita ( he tenido que buscar que era..) no, nunca hice pero lo que si hago es granizada que por lo que he visto es parecido? Mira , la que yo hago es super rápida y en Thermomix Pones dos limones, 1 litro de agua en la cubeta. Cierras y trituras 2 segundos a velocidad 10 . Cuelas con el castillo y le pones 170gr de azúcar y tienes una granizada rapidísima y riquísima!!! Pero te digo una cosa, esa Granita que dices tengo que buscarla y hacerla que seguro es una delicia. Gracias !!
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Level:
Scoolinar
Espectacular, me encanta ver los resultados de las cosas que preparas y las fotos tan bonitas que haces. Excelente trabajo
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Level:
Scoolinar
Tiene que estar delicioso, me encanta el sabor a limón, así que segurogque haré ese helado!! Muchas gracias por la receta!!!
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