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Maloles Muñoz ha publicado una actualización
hace 2 semanas (editado)
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Sous Chef
Nidos kataifi con Verduras
Creo que hace tiempo comparti unos nidos de pasta kataifi dulces. Hoy los traigo con un salteado de verduras. Berenjena, calabacín, champiñon, cebolleta, sal, pimienta y un buen aove.
Beatriz Torija, Lana Mihajlović y9 más17 Comentarios-
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Scoolinary Team
Me parece una idea muy creativa y versátil el haber transformado los clásicos nidos de pasta kataifi en una versión salada con verduras. El contraste entre la textura crujiente del kataifi y el salteado jugoso de berenjena, calabacín y champiñón debe ser una explosión de sabores y sensaciones en boca. Tengo la duda… ¿al ser un salteado las verduritas humedecen rápido el interior y se pierde el crocante del nido?. Por ahí si los vuelves a preparar podrías agregarle un toque verde, como unas hojas pequeñas de albahaca, tomillo limón o incluso unos brotes tiernos. Aportarían contraste visual y un matiz aromático interesante.
¿Has probado rellenarlos también con un toque de queso (como feta o ricotta) para darles un punto cremoso? Creo que podría complementar muy bien esa base vegetal tan bien lograda.
Gracias por compartir esta versión tan inspiradora,🌿✨
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Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan! No, las verduras no humedecen rápido porque las pongo justo antes de llevar a la mesa. Y si, tienes toda la razón en cuanto al toque verde, pero esta foto es de hace tiempo y entonces no le puse nada mas. En cuanto tenga de nuevo kataifi lo haré como dices y también pondré ese toque de queso que me ha parecido genial.
Gracias una vez mas por tus consejos. Anotado y pendiente queda el tema ❤
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Scoolinar
looks amazing
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Sous Chef
@ashit-khadal Gracias. Es algo sencillo pero muy rico
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Scoolinar
@Maloles Muñoz yeah with the crunchiness’s kunafa. 😊
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Scoolinar
Apuesto a lo salado. Como se nota que no como nada f
dulce
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Sous Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com No comes dulce? ni un poquito ? Pues oye, ahora que lo dices es verdad que tus recetas son todas saladas..bueno, alguna si he visto dulce 😉
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Scoolinar
Me encantan esos nidos en versión salada… ¡tienen que estar deliciosos!! Ahora bien, voy a buscar la versión dulce ahora mismo 🥰🥰🥰
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Sous Chef
@beatriztorijagmail-com Siii, estan muy ricos. Lo mejor es que puedes hacerlos con antelación. Los hice unas navidades, éramos muchos y los hornee y guardé en un tupper bien cerrado. Aguantaron alli 3 dias. Las verduras las hice el día anterior y sólo tuve que calentarlas un poquito antes de rellenarlos y sacarlos a la mesa. 😉
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Scoolinar
@loles-mhotmail-com que buena idea para evitar agobios en comidas o cenas como las navideñas, con mucha gente 😍
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Scoolinar
Se ven muy apetitosos y nutritivos! Ojala me pudieras compartir la recita!! 👌
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Sous Chef
@betzamedina Claro que siii, te la paso en nada…
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Sous Chef
@betzamedina Hola niña! Perdón que se me pasó por completo enviarte la receta ( tengo mil cosas en la cabeza) . Ahí va:
1. Sacamos la pasta kadaif de la nevera 15 minutos antes de que vayamos a utilizarla.
2. Deshacemos con cuidado la madeja de pasta, separando poco a poco los hilos que utilizaremos para hacer nuestros nidos.
3. Engrasamos con un poco de aceite de oliva virgen extra unos moldes para magdalenas.
4. Colocamos la pasta en los moldes de manera que hagamos unos cestos donde pondremos posteriormente las verduras salteadas.
5. Pintamos el interior de los cestos con un poquito de aceite de oliva virgen extra.
6. Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos, revisando durante este tiempo que no se nos quemen o doren en exceso( esto depende también de tu horno, vigila)
7. Sacamos del horno y reservamos.
8. Mientras horneamos los nidos, en una sartén con un chorrín de aceite de oliva virgen extra, salteamos a fuego fuerte las verduras picadas en dados.
9. Pochamos durante 15 minutos sin parar de remover para que no se nos quemen.
10. Salpimentamos.
11. Con una cuchara, rellenamos los nidos con el salteado de verduras y servimos inmediatamente .
Puedes hacer los nidos con antelación y guardarlos en un tupper bien cerrado. Aguantan 3 ó 4 dias perfectamente. Las verduras las puedes hacer el dia anterior y dar un golpe de microondas antes de montar los nidos y llevarlos a la mesa. Esto para fiestas , Navidades.. es estupendo 😉
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Scoolinar
What a delicious twist on kataifi nests! The veggies sound fresh and flavorful. Such a perfect balance with that crispy kataifi. Yum!
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Sous Chef
@lanamihajlovic Riquisimo Lana! 😉
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Scoolinary Team
Solo imaginar el crunchy del primer bocado me pone feliz
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Sous Chef
@soldamiani Siii , es que están muy ricos..
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