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Mercedes Minaya Palacios ha publicado una actualización
hace 6 días (editado)
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Scoolinar
Calamar a baja temperatura
Ajos ,cebolla , vino blanco y laurel junto con el calamar son los protagonistas de este plato.
Esta hecho poquito a poco con un sabor potente de laurel , un aceite de oliva rico.
Después le he hecho unos cortes y se ha convertido en un entrante para compartir estupendo
Lana Mihajlović, KIM TUYEN PHO y7 más8 Comentarios-
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Scoolinary Team
Mercedes, tu calamar luce bien cocinado y con un dorado muy atractivo.
El corte transversal está bien ejecutado y ayuda a resaltar su textura. El uso del laurel y ese brillo del aceite aportan apetitosidad. Si gustas para darle mas dinamismo al emplatado como sugerencia podrías jugar más con el contraste de colores o altura en el acompañamiento . ¿Qué parte del proceso te resultó más desafiante o quisieras perfeccionar para una próxima versión? Me encantaría ayudarte a llevar ese plato al siguiente nivel 💪
¡Sigue explorando sabores con confianza, vas por muy buen camino! ✨
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya muchas gracias, siempre cuento contigo
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Un plato elegante!!
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Qué delicia, Mercedes. Se parece mucho al calamar en aceite que yo hago mucho. Confitado en aceite con ajos ligeramente rotos, laurel y granos de pimienta. Bufff, que antojo ahora mismo
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@Beatriz Torija si es muy parecido, es un plato de Almería
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@mercedesminayapalaciosgmail-com allí lo aprendí yo, en Rodalquilar 🥰
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Un plato genial y bello.
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Scoolinar
That sounds absolutely divine! A true Mediterranean soul on a plate!
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