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Manuel Lopez Sanchez ha publicado una actualización
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Porque me queda la orilla como elastica y no crocante (queda aireada la orilla y bien cocida abajo). Elaborando en horno ooni a 400 grados, tiempo de leudado 16 horas en frío, amasado directo, con dos descansos de 1 hora cada uno, posterior 16 horas. La charola solo fue para tomar la foto. Agua 70%, levadura 2% y sal 3%. Por su ayuda gracias
Sol Damiani, Orsolya Csernák yJigna Shah6 Comentarios-
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Nice black spots on crust. May I ask which flour you used?
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Espera un momentito. Hoy, voy a preparar mi primera pizza. Te voy a decir mi esperiencia. 😊
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👏@orsolya-csernak
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Hola Manuel. ¿Cómo estás? ¡Bienvenido a nuestra Comunidad! Traigo al hilo a @sussan_scoolinaryteam para que nos dé su opinión sobre tu consulta. Luce divina esa pizza, eh? Felicitaciones. Te propongo que para ver y dejar preguntas en idioma español vayas al foro y feed en ese idioma:
https://www.scoolinary.com/es/actividad/
https://www.scoolinary.com/es/forums/forum/haz-una-pregunta¡Abrazo!
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Si solo son los bordes y no toda la pizza ,podría deberse a los toppings que le pones algunos en la cocción sueltan líquido como es la mozarella y eso podría hacer que tú masa quede un poco más suave o elástica.
Saludos.
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Gracias, Su ☺
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