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Betzabé Medina Alcántara ha publicado una actualización
hace una semana (editado)
Level:
Scoolinar
hoy he aplicado un poco de los diversos cursos que he tomado, y el resultado es un medallón de atún a la plancha con costra de estragón, orégano, romero y ajonjolí de dos colores, sobre una pasta con salsa pomodoro con espinaca y alcaparras.
Lana Mihajlović, KIM TUYEN PHO y6 más8 Comentarios-
Level:
Scoolinar
Bravo!! Buen plato!!
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Level:
Scoolinar
@Beatriz Torija muchas gracias!!!🥰
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Sous Chef
Pues tiene pintaza ese plato!! Se ve tan jugoso😍
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Level:
Scoolinar
@Maloles Muñoz Muchas gracias!! A mi esposo le gustó mucho!!
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Level:
Scoolinary Team
Betzabé, ¡se ve súper apetitoso y lleno de carácter!
El medallón tiene una costra bien dorada y la mezcla de hierbas con ajonjolí le da un toque visual y aromático muy atractivo. La pasta con pomodoro, espinaca y alcaparras es una base sabrosa y equilibrada. Como sugerencia, podrías jugar con una presentación más alta: si enrollás la pasta con pinzas o tenedor antes de servir, el plato gana en volumen.
¿Con qué cursos de Scoolinary te inspiraste? ¡Sería genial saber qué técnicas pusiste en práctica!
Gracias por compartirlo con la comunidad❤.-
Level:
Scoolinar
@Sussan Estela Olaya Hola!!! Gracias por siempre pasar a dejarnos ánimos, de hecho si lo hice así, quedó alto, pero en las fotos no se aprecia bien, para eso me basé en fundamentos del emplatado, para la salsa de la pasta fue en dos cursos, el de cocina italiana con tomates y el de recetas clásicas de platos italianos del chef Sanseveriano
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Level:
Scoolinary Team
@undefined ¡Gracias por contarnos, Betzabé! Qué bueno saber que aplicaste los fundamentos del emplatado a veces las fotos no logran captar todos los detalles, pero se nota el cuidado que pusiste en el plato.
También es genial ver cómo combinaste aprendizajes de distintos cursos, especialmente los de cocina italiana. El resultado tiene mucho carácter y transmite técnica y sabor.
¡Seguimos atentos a tus creaciones! Gracias por seguir compartiendo tu trabajo con la comunidad. ❤️
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Level:
Scoolinar
Un plato estupendo
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