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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace una semana
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Scoolinar
Aqui ls dejo una entrada que prepare anoche para una cena entre amigos. Unos profiteroles rellenos de crema de ricota espinaca y guanchale, coronados con tomates confitados y como base aleoli de espinaca y crema de albahaca. Todo un gusto….
Lana Mihajlović, Maloles Muñoz y9 más2 Comentarios-
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Scoolinary Team
¡Gran apuesta al sabor y a las texturas, Chef! Estas fotos reflejan un trabajo muy cuidado en cuanto a la presentación y el contraste de colores 🤩. ¿Cuál es el principal reto que encuentras al trabajar con ingredientes como la ricota o el guanciale para que el sabor y la textura se integren de forma armoniosa? Me encantaría saber cómo… Seguir leyendo
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Scoolinary Team
¡Qué propuesta tan original, Gabriel! Nos encanta ver cómo le das un giro salado al clásico profiterol, una idea creativa y muy bien resuelta. La combinación de ricota, espinaca y guanciale suena deliciosa, y ese toque final con tomates confitados y la base de alioli y crema de albahaca le aporta color y profundidad de sabor. ¡Seguro fue un… Seguir leyendo
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace 2 semanas
hace 2 semanas (editado)
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Scoolinar
Una buena pizza!!! Aqui les dejo parte de mi día a día en la cocina, esto es parte del menú, pizza caprichosa con maíz y champiñón; una delicia, técnica mejorada y hecha en un horno casero, para demostrarle a los dueños del establecimiento que un buen producto hecho con técnica puede cocinarse en cualquier horno, gracias a los cursos de pizzas…
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Scoolinary Team
¡Wow, qué maravilla de pizza, chef! 🍕🤩 Se nota que has puesto mucha pasión y técnica en cada paso, desde la masa hasta la combinación de ingredientes. ¡Esa mezcla de maíz y champiñón tiene un toque muy original!
Me encanta cómo se ve la textura del queso fundido y los bordes bien doraditos, aunque quizás podrías buscar un balance más uniforme… Seguir leyendo1 -
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Scoolinary Team
¡Qué alegría ver esto, Gabriel! 🙌 Gracias por compartirnos parte de tu día a día y sobre todo por confiar en las técnicas aprendidas en los cursos.
Es genial ver cómo aplicas lo aprendido para demostrar que con técnica y pasión se pueden lograr grandes resultados, incluso en un horno casero. Esa pizza caprichosa estilo New York se ve…
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace 3 semanas
hace 3 semanas (editado)
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Scoolinar
Es dejo una foto que fue tomada en la estación de pastas donde trabajo, mi compañera es el valor agregado a las preparaciones que todos los días tenemos el gusto de hacer para nuestros clientes.
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Scoolinary Team
¡Qué bonito lo que compartes, Gabriel! Se nota que hay un gran espíritu de equipo en tu estación. Cuando hay compañerismo y pasión, eso se transmite directamente en las preparaciones. Ese “valor agregado” humano definitivamente hace la diferencia y los clientes lo deben sentir en cada plato. ¡Felicitaciones por ese gran trabajo en… Seguir leyendo
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Scoolinar
What a lovely behind-the-scenes moment! 💞
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace 3 semanas
hace 3 semanas (editado)
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Mini eclairs, un clásico de la cocina francesa, está masa es una bendición, con buena técnica se consiguen estos impresionantes resultados.
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Scoolinary Team
¡Hola Chef! ¡Una maravilla de mini éclairs! 😍 Se nota el dominio técnico: forma pareja, dorado uniforme y ese brillo sutil que grita “¡profesionalismo!”. La masa choux puede ser traicionera y aquí la dominas con elegancia.
¿Cuál es tu número 1 cuando se trata de rellenos para este tipo de piezas? ¿Eres más del bando dulce o te animas a versiones…
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Scoolinar
Ohhh, que bonitos!! Te quedaron perfectos 😍
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace 3 semanas
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Scoolinar
Les confieso que tenía como 1000 años que no hacía profiteroles, pero hoy me quedo claro que lo que bien se aprende nunca se olvida. Gracias a scoolinary me mantengo en forma practicando técnicas básicas.
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Scoolinary Team
Gabriel, tu publicación nos recuerda que la buena técnica, una vez aprendida con dedicación, queda grabada para siempre. ¡Y estos profiteroles lo confirman con creces!
Nos encanta ver cómo lo aprendido en Scoolinary sigue dando frutos incluso después de un tiempo. ¿cómo sientes que el curso te ayudó a mejorar tu técnica? ¿Qué fue lo que más… Seguir leyendo- View 2 replies
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Scoolinar
Haha, I love that… “what is well learned is never forgotten” is so true, especially with something as classic as profiteroles! It’s like riding a bike but tastier. 😄
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace 7 semanas
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Scoolinar
Después de culminar el curso de técnicas de la cocina francesa, Fuy invitado a la universidad politécnica klever Ramírez en Mérida Venezuela a dar una Master class de técnicas básicas de cocina francesa, a las estudiantes de la licenciatura en turismo mención gastronomía. Fue toda una experiencia gracias a scoolinary, la experiencia fue un…
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Scoolinary Team
¡Enhorabuena, Gabriel! ¡Qué orgullo ver cómo el conocimiento se multiplica! 🙌✨ Esta masterclass no solo se ve inspiradora, ¡sino también desafiante y profundamente significativa! Enseñar técnicas francesas en inglés y español al mismo tiempo es, sin duda, una hazaña de otro nivel—¡doble mise en place mental! 👨🍳🧠
Cuéntanos, ¿qué sentís que fue…
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Scoolinary Team
¡Qué buena experiencia, Gabriel! Qué chévere que hayas podido compartir tus conocimientos de cocina francesa en Mérida y además en dos idiomas al mismo tiempo, ¡eso sí que es todo un reto! 🔥
Qué bonito ver cómo la gastronomía puede conectar culturas, sabores y también idiomas.
Nos alegra muchísimo saber que Scoolinary ha sido parte de este… Seguir leyendo - View more comments
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
Hoy día del amor, les comparto esta pasta para el #tomatochalenge ya la habían visto antes, pero acá un poco de como se consigue el resultado, desde mi cocina, cocinando para el amor con esta pasta con tomates confitados, strashatela de búfala y ajo porro. Toda una delicia para celebrar el amor y la amistad.
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla de plato y qué hermoso mensaje!.
La combinación de tomates confitados, stracciatella de búfala y ajo porro suena simplemente espectacular y compartir el proceso hace que se sienta aún más especial, como si estuviéramos ahí contigo en la cocina. ¡Definitivamente una delicia para celebrar el amor y la amistad! 💖
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Scoolinary Team
¡Maravilloso!
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
Para los últimos días del #tomatochalenge que mejor compartir en el día de los enamorados, que una rica pizza, con salsa base de tomate, aceitunas negras, pesto Genovese y el protagonista de este reto que es el tomate, coronando el conjunto, confitura de tomates deshidratado, realizada con anterioridad y que potencia en el paladar sensaciones…
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Scoolinary Team
Gabriel, que bonita forma de destacar cada ingrediente como el tomate en diferentes formas: la salsa base, las aceitunas negras y ese toque especial de los tomates deshidratados. La combinación con el pesto Genovese suena delicioso y muy equilibrada en sabores.
¡Definitivamente está es una muy buena opción para celebrar San Valentín!
Gracias… Seguir leyendo1- View 2 replies
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Scoolinary Team
¡Bravo por sumarte al #TomateChallenge ua vez más! 🍅🔥 Esa pizza no solo grita amor por la cocina, sino que también demuestra un manejo impecable del equilibrio de sabores. La confitura de tomate deshidratado es un toque magistral, puro umami en acción. 💡¿Cómo trabajaste la textura para que no domine sobre el resto de ingredientes pero siga… Seguir leyendo
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Domingo de #tomatochalenge y no podía faltar un Ragu de ave, una Mixtura entre la receta del Ragu de la maestra del curso cocina italiana con tomate y la receta de Ragu de ave del curso pasta fresca al huevo, Sobre estos fetuccinis coronados con queso pecorino. Hacerlos fue toda una experiencia. Gracias Scooulinary por aportar tantas ideas nuevas.
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Que bien aprovechas los cursos, lo dicho un crack 👏 👍
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Scoolinary Team
¡Excelente idea la de combinar dos recetas para crear tu propia versión del ragú de ave! 🙌🏻
La textura del fetuccini se ve increíble, y con el pecorino debe haber resaltado aún más el sabor.
¿Cómo sentiste el equilibrio entre el tomate y la carne en esta mezcla de recetas? ¿Cambiarías algo si lo vuelves a hacer? Me parece una idea muy… Seguir leyendo
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace meses
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De curso cocina italiana con tomates estos tomates confitados para las preparaciones, poniendo los conocimientos en practica para este #tomatochaleng
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Scoolinary Team
Gracias por compartirnos tu resultado del curso tus tomates se ven deliciosos. ¿Tienes en mente alguna nueva receta especial en la que los vayas a usar?.
Saludos.
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Scoolinary Team
¡Felicidades por sumarte al #TomatoChallenge! 🍅✨ Se nota que has dominado la técnica de los confitados, ¡vaya lujo de tomates! Este tipo de preparación siempre me recuerda la importancia del equilibrio entre textura y sabor. ¿Has notado alguna diferencia al jugar con distintas hierbas o especias durante el proceso? Me sumo a la pregunta de… Seguir leyendo
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
Aqui Lea dejo estos rigatonni con strashatela de búfala, crema de parmesano, ajoporro y el protagonista de este reto el tomate confitado, toda una explicación de sabores para el #tomatochalenge de scoolinary.
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Scoolinar
Gabriel estas hecho un crack
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Scoolinary Team
La cremosidad de la stracciatella de búfala junto con la intensidad del tomate confitado y la crema de parmesano de ser un festín en boca. ¿Cómo sentiste el equilibrio de sabores en el plato? Me intriga especialmente el ajoporro, ¿aportó un toque dulce o más bien un matiz ahumado?.
¡Gracias por unirte al reto!🙌🏻
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Scoolinar
Quería compartir con la comunidad este momento importante, como fue el recibirme como Licenciado en turismo mención gastronomia, un logro en el cual scoolinary tuvo un papel muy importante. Gracias por aportarme conocimientos que hicieron que este logro fuese más sencillo
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Scoolinar
Congratulations 🙂🙂🙂
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Scoolinar
Felicidades Gabriel! Un par de mezcales en tu honor!
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace meses
hace meses (editado)
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Para este #tomatochalleng que mejor que una sopa de tomate con un toque de limón mandarina híbrido cultivado en la zona alta de la región andina de Venezuela. Del curso cocina italiana con tomates aquí les dejo está preparación a la cual se le agrego un corazón de queso crema de búfala para celebrar el amor ❤️ y la amistad.
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Scoolinary Team
Impresionante Gabriel! que bien se ve 👏
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❤❤❤
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace meses
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Para el #tomatechallenge está sopa de tomates, receta del curso cocina italiana con tomates. Todo un gusto al paladar
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Scoolinary Team
¡Gracias por unirte al reto¡
Tu sopa de tomate se ve buenísima . Cuando preparo sopa de tomate me gusta darle un toque de crema agria por arriba antes de servir. ¿Sueles darle tu toque personal a tus preparaciónes?.
Saludos.
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla tenerte participando en el #tomatechallenge, Chef! 👏 ¡PUNTO EXTRA por haber aplicado la receta del curso de cocina italiana con tomates! Se nota que llevaste la técnica a otro nivel. 🍅🔥
Ahora, cuéntanos… ¿le diste algún toque personal a la receta, quizás con algún tipo de tomate especial o un caldo diferente? 🤔 Nos… Seguir leyendo
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gabriellandaeta2 ha publicado una actualización hace meses
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Scoolinar
Pero si la idea es enamorar ❤️ 😍 el día de San Valentín, deben considerar el probar está rica pasta; donde el tomate confitado es el protagonista acompañada de champiñones straciatella de búfala y coronada crocante de ajoporro, que hacen que enamorarse sea imposible. Denominada pasta a la Puglia aquí les dejo este aporte lleno de sabor y…
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Scoolinary Team
¡Wow! Si que nos estás dando muchas ideas para preparar en una ocasión especial.
Me encanta el toque que le da el tomate confitado a la preparación.
¿Tienes algún tip para que los tomates confitados queden exquisitos?
Saludos.
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Scoolinary Team
¡Qué lujo tenerte participando en el #tomatechallenge por segunda vez! 🎉 Este plato no solo enamora, ¡seduce a cada bocado! 🍅✨ La combinación de stracciatella de búfala con el crocante de ajoporro es un golpe maestro.
Me pregunto, siendo el tomate confitado el protagonista, ¿cómo manejaste el equilibrio de dulzura y acidez para que… Seguir leyendo
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