Miembro KIM TUYEN PHO
Miembro
441
Scoolipoints
Scoolinar
-
KIM TUYEN PHO ha publicado una actualización hace 4 días
Level:
Scoolinar
Spiced carrot cupcake avec glaçage au fromage à la crème — recette du cours American Baking pour débutants.
Ce n’est peut-être pas un gâteau d’été, mais j’avais envie d’un dessert bien épicé et réconfortant. Parfois, les envies ne suivent pas les saisons 😋
Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel y3 más2 Comentarios-
Level:
Scoolinary Team
Salut Scoolinar! 🧁 Merci pour ce partage plein de douceur et de caractère.
Tes carrot cupcakes sont très joliment présentés, avec une poche à douille bien maîtrisée qui donne du volume au glaçage. Le contraste entre les morceaux visibles de chocolat et le topping crémeux fonctionne à merveille. Pour aller encore plus loin, tu pourrais jouer… Seguir leyendo -
Level:
Scoolinary Team
Bonjour Kim, quelle belle série de photos !
La lumière naturelle donne beaucoup de douceur à l’ensemble, et le glaçage à la crème est généreux sans être excessif. Les caissettes rayées ajoutent une touche joyeuse et artisanale.
Quel type de dessert te fait le plus plaisir à préparer, celui qui ne suit aucune saison mais toujours ton humeur ?
-
-
KIM TUYEN PHO ha publicado una actualización hace una semana
Level:
Scoolinar
Quand la vie te donne des oranges, montre-lui que t’as du zeste : confis-les 🍊😉
Au lieu de jeter les pelures, je les transforme en zestes confits.
Parfaits en snack ou bientôt dans un gâteau… zéro déchet, 100 % plaisir !
-
Level:
Scoolinary Team
Quelle belle texture ont ces agrumes confits ! On voit que tu as bien maîtrisé le séchage, même si tu pourrais rechercher une coupe plus uniforme pour que la cristallisation soit encore plus régulière. Tu les as déjà essayés dans des gâteaux ou tu préfères les déguster en snack ?
Si tu as envie de continuer à explorer des techniques de… Seguir leyendo- View 1 reply
-
Level:
Scoolinar
Wow!!! Qué preciosidad. Tiene que estar riquísimo 😋😋
-
-
KIM TUYEN PHO ha publicado una actualización hace una semana
Level:
Scoolinar
Pour le souper, j’ai préparé le poulet Kung Pao, une recette tirée du cours de cuisine sichuanaise pour débutants. C’est un plat étonnamment simple à réaliser, savoureux, bien relevé et parfaitement équilibré. En résumé : bon, rapide, économique et plein de saveurs !
View more comments-
Level:
Scoolinary Team
Ce canard Kung Pao a l’air délicieux, Kim ! Ton plat est très coloré, équilibré et appétissant. J’adore la manière dont les légumes sont mis en valeur dans la présentation, et le canard semble parfaitement cuit. Qu’est-ce qui t’a le plus surpris lors de sa préparation ?
Pour une prochaine présentation, si tu veux, tu pourrais essayer… Seguir leyendo -
Level:
Scoolinar
Merci Sussan ☺
- View more comments
-
-
KIM TUYEN PHO ha publicado una actualización hace 3 semanas
Level:
Scoolinar
Coffee roll cake @rachelLo
J’ai réalisé le Coffee Roll Cake du cours Hong Kong Bakery Classics. Je pense l’avoir bien réussi à mon troisième essai ! Les deux premiers n’étaient pas concluants : je n’avais pas le bon moule (le mien était trop petit, ce qui rendait le gâteau trop épais et donc difficile à rouler), et ma meringue ne montait pas…
View more comments-
Level:
Scoolinar
Precioso!!!
- View 1 reply
-
Level:
Scoolinary Team
Well done, Kim! Thank you for sharing your experience and for sticking with it until you achieved such a beautiful result. The roll looks perfectly done, and the sponge cake texture looks so light and fluffy! We’re really happy to hear you enjoyed the flavor and that all the effort was worth it.
Thanks also for your kind words about the… Seguir leyendo - View more comments
-
-
KIM TUYEN PHO ha publicado una actualización hace meses
Level:
Scoolinar
Dürüm, pain plat de Turtish cuisine
Hello community,
Je vous partage la recette de pain plat “Dürüm ” du chef Ali Gungormus pour le cours de Turkish Cuisine.
J’ai mis les ingrédients et suivi toutes les étapes de fabrication.
Cependant, un ingrédient que j ai ajouté à la pâte est mon levain maison (50g) que j’ai récupéré. Donc, j ai enlevé 25…
-
Level:
Scoolinary Team
That bread looks beautifully made! Its texture surely makes any filling stand out. How was the elasticity when wrapping it with the lamb and bulgur?
Using corn yeast and adjusting the ingredients is a great way to experiment without compromising the dough’s balance. Well done!
Thanks for sharing it with the community. 🙌🏻
-
Level:
Scoolinary Team
Wow, quel magnifique travail sur ce Dürüm! 🔥🥙 L’ajout de levain maison est une superbe idée, surtout pour jouer sur la texture et l’élasticité de la pâte. C’est fascinant de voir comment un simple ajustement peut transformer une recette classique.
As-tu remarqué une différence au niveau du goût avec le levain par rapport à la version… Seguir leyendo
-
-
KIM TUYEN PHO ha publicado una actualización hace meses
Level:
Scoolinar
Fried Chicken Recipes from Chefs Grace Yung and Neil Harkins
Today, I made Nashville hot chicken and chicken katsu for homemade burgers.
We love the Nashville chicken because it’s juicier than katsu.
The burgers are also homemade (first try—recipe found on YouTube)! 🍔
View more comments-
Level:
Scoolinary Team
Everything looks absolutely delicious! 😍
You’ve got great control over the frying,the coating turned out perfectly crispy and golden.
The burger buns also have a great texture; they look soft yet sturdy enough to hold the filling. How did you keep them from getting soggy with the sauce and chicken?
Amazing work! Thanks for sharing it with the… Seguir leyendo1- View 1 reply
-
Level:
Scoolinary Team
Well done! 🔥 Your fried chicken game is strong—Nashville hot vs. katsu is a bold showdown. The juiciness of the Nashville style makes total sense with that spicy kick! How did you balance the seasoning to keep it from overpowering the burger? 🍔 Love seeing this level of experimentation. Share your masterpiece on socials and tag us @scoolinary_en… Seguir leyendo
1 - View more comments
-
-
KIM TUYEN PHO ha publicado una actualización hace meses
Level:
Scoolinar
Mes gateaux eclairs vanille et chocolat 😋
-
Level:
Scoolinary Team
On voit clairement que tu as bien travaillé la pâte à choux, car ils sont bien formés et réguliers. La garniture à la vanille est-elle une crème pâtissière ou as-tu utilisé une autre variante ?
Merci de le partager avec la communauté et n’oublie pas de participer au défi en cours sur les croquettes, ce serait génial de compter sur ta… Seguir leyendo1- View 1 reply
-
Level:
Scoolinary Team
Bienvenue dans la communauté ! Ces éclairs vanille et chocolat ont une allure exquise 🤩. La brillance du glaçage est parfaite, et la régularité de la pâte à choux montre un vrai savoir-faire. As-tu utilisé une technique particulière pour obtenir cette texture aussi fine et homogène ? Partage ta photo sur tes réseaux et identifie-nous… Seguir leyendo
1- View 2 replies
-
